新着情報｜大和・飛鳥湯葉本舗の湯葉久商店は生湯葉（生ゆば）と乾燥湯葉の製造直売をしています

アメリカ癌学会（ＡＣＳ）では、医療専門家、政策立案者、一般市民にがんリスクを低減させる食事や生活習慣などをアドバイスするため、「栄養と身体活動（健康）に関するガイドライン」を発行。このたび更新された２０１２年のガイドラインにおいて、大豆がいくつかの植物性化学物質を含有し、弱いエストロゲン作用を持ち、ホルモン依存性がんを予防するイソフラボン植物性化学物質が豊富である―と明記されている。
　さらにＡＣＳでは、「豆腐などの伝統大豆食品の摂取は、乳がん・前立腺がん・子宮内膜がんのリスクを軽減するであろうことが疫学的研究で多く証明されており、その他のがんリスク低減に関する証拠もいくつか報告されている」と結論付けている。（ＡＳＡ−ＩＭ）

お豆腐ランド　トーヨー新報　より

米国農務省（ＵＳＤＡ）の農業研究局（ＡＲＳ）では、大豆を用いた粉ミルクの開発を行っている。このたびはＡＲＳにおいて、乳児の骨の発達への影響を調べるために、豚の母乳、牛乳、大豆の粉ミルク（つまり豆乳）の比較試験が行われた。
　比較試験では、豚の消化器系が人に近いとされていることから、モデルとして最適である子豚が使用された。公表された試験結果によれば、豆乳を与えた子豚の骨密度が、牛乳を与えた子豚の骨密度を１３％上回っていた。
　大豆供与の子豚が最高の骨質を得た結果から、大豆には骨の形成を強化するＢＭＰ２（骨形成促成因子）による信号が直接影響しているのではないかとみられる。大豆に関するＢＭＰ２の影響の研究は、今回が初めて。（ＡＳＡ-ＩＭ）

お豆腐ランド　トーヨー新報　より

＜材料　　４人分＞
米　　　　　　　　２合
乾燥きざみ湯葉　　適量
きゅうり　　　　　１本
うす焼き卵　　　　適量
大葉　　　　　　　適量

＜合わせ酢＞
酢　　　　　大さじ　２
砂糖　　　　大さじ　２
塩　　　　　小さじ１＋１/２

＜作り方＞
１．米を普通の水加減で炊く。
２．きゅうりをスライスまたは小さい角に切る。
３．うす焼き卵、大葉を細長い短冊状に切る。
４．合わせ酢の材料をボールに混ぜ、そこへ
　　きざみ湯葉を手で細かく砕いて一緒に混ぜ合わせる。
５．４の合わせすときゅうりをご飯に少しずつ混ぜながら
　　ご飯を切るようにしながらまんべん混ぜ合わせる。
６．うす焼き卵、大葉をちらして完成。

ご好評いただいております、飛鳥湯葉/生ゆばですがこの度、生ゆばサラダとして
非常にぴったり合う「わさびドレッシング」「わさび胡麻ドレッシング」「うま塩ドレッシング」
のセット商品としてamazon.co.jpで販売を開始いたしました。
届いたその日に、迷うことなく生ゆばサラダで今日の一品が完成です。
是非ご賞味ください。

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してご利用ください。

直売でも販売しておりますが生ゆばは予約のみとなっておりますので、お電話または
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